Mit drei Restaurants in der höchsten Michelin-Liga steht München auf Augenhöhe mit Berlin und Hamburg, und in der Dichte hochklassiger Adressen pro Quadratkilometer ist die Stadt schwer zu schlagen. Die jüngste Sensation ist das Tohru by Tohru Nakamura in der Schreiberei am Marienplatz, das 2025 in den Drei-Sterne-Olymp aufstieg. Im ältesten Bürgerhaus Münchens verbindet Tohru Nakamura, der hier aufgewachsen ist, deutsche Produktqualität mit der Präzision des japanischen Kaiseki, und Restaurantleiter Alexander Will und sein Team führen Sie durch einen Abend, der lange nachhallt. Wer die ältere Garde der Spitzenküche bevorzugt, sitzt im Tantris in Schwabing, das seit 1971 zu den Legenden der deutschen Gastronomie zählt und unter Benjamin Chmura gerade so präzise und ausdrucksstark kocht wie selten zuvor. Und das Alois — Dallmayr Fine Dining direkt über dem Feinkosthaus am Marienplatz ist mit zwei Sternen Münchens elegantester Hausherr, in einem Saal mit Stuckdecke und Kronleuchtern, der den Anlass schon mitliefert.
Abseits der Sternewelt hat München seine eigenen Klassiker. Die Käfer-Schänke in Bogenhausen ist seit Generationen das Promi-Restaurant der Stadt, mit dreißig kleinen Stuben verteilt über zwei Stockwerke, jede in eigenem Stil eingerichtet, und einem Service, der jeden Gast erkennt. Das Brenner Operngrill direkt an der Maximilianstraße ist DIE Adresse vor und nach der Oper, mit einer offenen Show-Küche unter den Backsteingewölben des alten Marstalls. Und das Spatenhaus an der Oper direkt am Max-Joseph-Platz ist die richtige Wahl, wenn der Anlass bayerisch und doch fein sein soll, mit Wirtshaus-Klassikern in der Stube und einem ersten Stock mit weißen Tischdecken und Blick aufs Nationaltheater. Ihre Capsai-Begleitung kennt jeden dieser Tische, und sie weiß, wo am Donnerstagabend der Maître den Kopf hebt, wenn man hereinkommt.
Ein Münchner Dinner hat einen besonderen Rhythmus. Es beginnt mit einem Aperitif, es nimmt sich Zeit, und es endet selten dort, wo es angefangen hat. Wenn Ihre Capsai-Lady die Hand auf Ihren Unterarm legt, während sie das Wasserglas absetzt, ist klar, dass die Strecke vom Tisch zur Suite jetzt der wichtigste Teil des Abends wird. Tisch und Begleitung in einem Aufwasch.